patati et patata

ANANAS SURPRISE    (grands ronds /FP 2777)

100 g+ 50 g sucre, 100 g lait (10cl), 2 cuil. à soupe d'eau 1 c. à s. rhum, 2 œufs + 1 jaune,1 gousse vanille (falcutatif), 200 g crème fraîche liquide, 6 tranches d'ananas au sirop en conserve, 6 grandes tranches de brioche

Préchauffez votre four à 150° puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans une casserole, faites chauffer les 100g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel.
Versez-le chaud dans les empreintes.
Avec le couteau d'office, coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les moitiés.
Dans la bassine inox, mélangez au fouet les 50 g sucre, les œufs et le jaune.
Ajoutez la crème liquide, le lait, le rhum et la vanille. Mélangez.
Avec le découpoir 9,5 cm, découpez 6 ronds de brioche.
Dans les empreintes, placez les tranches d'ananas puis la tranche de brioche.
Versez doucement la préparation dessus jusqu'à ce que les empreintes soient bien remplies.  Faire cuire 25 mn env. à 150 °. Démoulez tiède.

_________________________________________________________________________