patati et patata

BUGNES LYONNAISES

 

 

 

BUGNES LYONNAISES                

 

 

 1 paquet de levure chimique, 500 g de farine, 50 d’huile, 50 g de beurre, 6 œufs, zestes d’un citron, 1 c à soupe de rhum, 100 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 1 bain de friture, sucre glace

 

 

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, et formez un puit. Versez au centre le beurre l’huile, les œufs, les zestes et le rhum et le sel. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre cette boule de pâte dans un celofrais au réfrigérateur pendant une bonne heure. Etalez votre pâte sur le roulpat et avec la roulette, découpez des formes de losanges. Vous pouvez faire une incision centrale et repassez un des bouts par la fente pour obtenir la vraie forme des bugnes. Plongez les ensuite dans l’huile bouillante et les tournez pour qu’elles aient une forme dorée des 2 côtés. Les mettre à égoutter sur des feuilles de sopalin et les mettre ensuite dans un saladier de service pour les saupoudrer de sucre glace. Dégustez les froides.

 

 

 



14/01/2011
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