patati et patata

CHARLOTTES AU CŒUR DE CARAMBAR

 (petites charlottes FP 2079)

 125 gde lait,25 gde chocolat noir, 6 carambars, 1 jaune d’œuf,30 gde sucre,10 gde maïzena, 3 jaunes d’œufs, 3 blancs d’œufs,120 gde sucre,75 gde maïzena,75 gde farine, ½ paquet de levure,15 gde cacao

Battre le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena pour blanchir un peu le mélange.

Mettre à bouillir dans une casserole le lait, le chocolat noir et les carambars jusqu’à ce que le mélange fonde complètement.

Versez sur le mélange précédent et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Remettre dans la casserole et faîte cuire à petit feu encore quelques minutes en fouettant pour que le mélange épaississe.Réservez.

Mettre vos empreintes petites charlotte sur votre plaque alu perforée et faire préchauffer votre four à t°180°C.

Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, la farine, la levure et le cacao. Le mélange est très épais.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Posez une partie de la pâte au fond des petites charlottes. Posez une cuillère à café de la préparation au carambar par-dessus et recouvrir du reste de la pâte.

Faîtes cuire environ 15 minutes. Se démoule presque froid. Bon appétit.