patati et patata

COOK’IN / DANETTE MAISON

( Cook’in)

 500 g de lait, 15 g de maïzena, 2 jaunes d’œuf, 40 g de sucre, 200 g de chocolat noir, 2 c à soupe de crème fraîche

Mettre dans le bol du cook’in, le chocolat coupé en morceaux. Faite fondre en mettant 1 minute t° 80°C vitesse 2.

Ajoutez dans le bol le reste des ingrédients sans la crème fraîche.

Mettre 7 minutes, 90°C vitesse 3.

Une fois fini, mettre 10 minutes vitesse 4 en ajoutant par l’orifice la crème, cela va permettre de refroidir un peu la préparation. La verser dans des petits pots et laissez refroidir complètement en posant la silpat dessus pour éviter qu’une peau se forme à la surface.

Ensuite placez au réfrigérateur soir en couvrant avec un couvercle existant soit en fermant avec un film étirable.