patati et patata

CUILLERES D’ACCOMPAGNEMENT

(Empreintes  cuillères / FP 2127)

Cette recette est prévue pour réaliser 2 plaques de cuillères.

200 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 1 jaune d’œuf

Mettre la farine dans un cul de poule et y incorporer le beurre en petits dés. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau et mélangez pour obtenir une boule de pâte. Attention ne pas trop trop travailler la pâte. La quantité d’eau est en fonction de la pâte, la mettre tout doucement et dès que vous arrivez à faire une boule cela est suffisant.

Mettre la boule de pâte dans un film étirable alimentaire et mettre au réfrigérateur 1/2

 Heure.

Pendant ce temps mettre vos empreintes cuillères sur votre plaque alu perforée, mais attention il faut les posez à l’envers.

Une fois la pâte refroidie, coupez la en 2 et remettre l’autre moitié au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur votre roulpat et découpez des cuillères avec le découpoir en forme de cuillères. Posez sur l’envers des empreintes la pâte en appuyant délicatement avec vos doigts pour faire prendre la forme.

Une fois toutes les cuillères mises en place, Badigeonnez les avec le jaune d’oeuf dilué avec quelques gouttes d’eau.

Posez une silpat dessus et si possible une autre plaque alu perforée afin d’obtenir des cuillères parfaitement plates.

Faîtes cuire 10 minutes environs. Posez sur la grille et recommencez la même opération avec l’autre morceau de pâte.

Attention cette pâte n’est pas du tout sucrée car ces cuillères sont prévues pour accompagner des entremets comme de la danette qui sont déjà bien assez sucrés.