patati et patata

MINI-MADELEINES PROVENCALES

(mini-madeleines FP 2121)

 50 gde farine, 1 œuf, ½ paquet de levure chimique,1 c à soupe d’huile d’olive, 2 c à soupe de lait,150 gde lardons allumettes, ½ gros oignon ou un petit oignon, 2 c à soupe d’herbes de Provence,50 gde gruyère râpé.

Faire revenir dans une poêle les lardons avec l’oignon en fines lamelles et l’huile d’olive, le tout parsemé des herbes de Provence, pendant environs 10 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mettre votre four à préchauffer à 180° C et posez vos empreintes mini-madeleines sur votre plaque alu perforée. Puis mélangez tous les autres ingrédients dans un cul de poule, en battant avec un fouet, afin d’obtenir un mélange homogène.

Une fois que les lardons sont suffisamment cuits, les mélanger avec le reste dans le cul de poule. Remplir chaque empreintes mini-madeleines et mettre à cuire environs 10 minutes. Les démouler et les servir tièdes ou froides.