patati et patata

MOELLEUX DE CAROTTES A LA VACHE QUI RIT

(Muffins droits/ FP 2051)

- 4 œufs

- 1 kg de  carottes râpées ou concassées

- 250 g de mascarpone

- 70 g de gruyère râpé

- 12 vache qui rit

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Posez vos empreintes muffins droits, sur votre plaque alu perforée et mettre votre fous à préchauffer à t° 200°C.

Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule sauf la vache qui rit. Mettre dans  le fond des empreintes un peu de préparations et posez dessus une vache qui rit. Puis recouvrir le tout avec le reste de la préparation. Faire les 12 empreintes de façon identique.

Mettre à cuire en posant une silpat par-dessus pendant une trentaine de minutes.

L’extérieur est croquant et le cœur reste tendre et moelleux. C’est un vrai régal, bon appétit.