patati et patata

POLLENTA MOELLEUSE AUX POIVRONS

POLLENTA MOELLEUSE AUX POIVRONS

 

  • 20 g de beurre
  • 130 g d'oignons ciselés (env. 2)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym frais ciselé
  • 2 gouttes de Tabasco
  • 200 g de poivrons rouges (env. 2)
  • sel et poivre du moulin
  • 550 g de lait
  • 100 g de polenta précuite
  • 80 g de crème fraîche liquide.

 

  • Dans une casserole, faites chauffer la noix de beurre. Faites suer les oignons puis ajoutez l'ail, le thym, le sel, le poivre et le Tabasco en remuant souvent pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons ciselés et faites chauffer à feu moyen 5 minutes en remuant. Réservez.

 

 

 

  • Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sel et 4 tours de moulin à poivre et portez à ébullition. Réduisez le feu presque au minimum. Versez la polenta en remuant au fouet. Portez lentement à ébullition. Continuez la cuisson à frémissement pendant 5 minutes. La polenta devient alors épaisse et prend une belle couleur jaune doré. Ajoutez la crème liquide tiédie et la garniture de poivrons

 

 

 

  • Placez vos empreintes sur une plaque perforée puis remplissez-les de polenta à l'aide d'une cuillère à soupe. Lissez la surface avec une spatule puis laissez refroidir pendant 10 minutes. Démoulez les polentas et servez-les en entrée ou en accompagnement d'une viande comme un rôti, du poulet ou une belle côte de bœuf.

 

 


 



10/09/2014
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