patati et patata

SORBET ANANAS

 

 

SORBET ANANAS                  

 

 1 ananas pour récupérer 400 g de pulpe, 10 cl d’eau, 150g de sucre, 50 g de glucose Demarle (si vous n’utilisez pas de glucose, la quantité de sucre est alors de 200g), 1 sachet de gourmandises glaces Demarle

 

Préparation du sirop: Dans un cul de poule mélangez tous les ingrédients sauf l’ananas et battre avec le fouet ergonomique jusqu’à  la dissolution complète du sucre. Réservez au réfrigérateur pendant environs 30 minutes pour que le mélange épaississe. 

 

Préparation de la pulpe : Coupez l’ananas en 2, et enlevez la partie centrale. Grattez avec une cuillère l’intérieur pour récupérer toute la chair. Mixez toute la chair puis passez la pulpe au chinois pour enlever les fibres. Pesez 400 g de pulpe.

 

Préparation du sorbet : Mélangez la pulpe et le sirop. Mettre en marche la machine FRISSONS en réglant le minuteur sur 25 minutes. Versez le mélange dans l’ouverture située sur le couvercle. Laissez tourner la machine pendant le s25 minutes. Dégustez tout de suite ou moulez votre sorbet dans un moule flexipan dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur.

 

 

 

 

 

 



14/01/2011
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