patati et patata

SOUPE GLACEE DE PETITS POIS ET MENTHE

SOUPE GLACEE DE PETITS POIS ET MENTHE

 

  • oignons
  • cosses
  • menthe fraiche
  • eau
  • huile d'olive
  • poudre d'amande
  • crème fraiche ou yaourt
  • Ciselez fin un oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les cosses lavées et faire rissoler quelques minutes. Salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 20mn.
  • Ajoutez les feuilles de menthe, mixez et passez au chinois (très important car sinon ils va y avoir pleins de fils dans la soupe )
  • Remettre dans la casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de poudre d'amande et un peu de crème fraîche. Faire cuire à nouveau 5 min.
  • Laissez refroidir, dégustez très frais.


11/09/2015
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