patati et patata

VELOUTE AUX FEUILLES, TRONC ET COTES DE CHOUX FLEUR

VELOUTE AUX FEUILLES, TRONC ET COTES DE CHOUX FLEUR

  • les déchets d'un choux fleur
  • 2 pommes de terre
  • beurre
  • bouillon de légume (maison à base d'épluchure c'est parfait)
  • crème liquide
  • Commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ.
  • Couvrez avec le bouillon (légumes ou volaille) et laissez cuire à petit feu pendant 40mn.
  • Mixez et ajoutez 20cl de crème
  • Présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus

 



11/09/2015
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