patati et patata

CARRES MOELLEUX A L’ORANGE

(Empreintes écrins / FP 2366)

- 125 gde farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ou de margarine
- 3 œufs
- 3 oranges
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

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Posez vos empreintes écrins sur votre plaque alu perforée et préchauffez le four à th180°

Faîtes fondre le beurre. Réservez.

Prélevez les zestes très fins d’orange avec le zesteur.

Pressez 2 jus d’orange. Réservez.

Séparez les jaunes  d'œufs des blancs.

Battre au fouet les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Et dans un autre cul de poule battre les blancs en neige très fermes.

Mélangez aux jaunes d’œufs battus avec le sucre les jus d’orange, les zestes,le beurre fondu, la farine et la levure en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer délicatement les blancs à cette préparation.

Répartir la préparation dans les écrins et faites cuire à th 180° entre 20 et 25 mn sans oublier de poser la silpat par-dessus pour que les écrins restent bien plats en surface.

Pendant ce temps, pressez la 3^ème orange et incorporez la cuillère à soupe de sucre glace. Réservez.

Démoulez à chaud.

Répartissez le jus d’orange sur chaque gâteau chaud, dégustez froids.