patati et patata

CHOUQUETTES DANS SILFORM

260 gd’eau,55 gde beurre, 1 pincée de sel, 1 c à soupe de sucre,190 gde farine, 3 gros œufs ou 4 petits, du sucre en gros grains

Mettre votre four à préchauffer à t°220°Cet posez vos minis tartelettes silform sur votre plaque alu perforée.

Faites fondre l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Dans une casserole. Dès qu’il y a ébullition, versez dessus et d’un seul coup hors du feu la farine. Tournez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole en remettant sur le feu très bas . Il faut tourner jusqu’à ce que la pâte sèche. Mettre la pâte dans un cul de poule et mettre un œuf et battre jusqu’à ce que la pâte est absorbée totalement l’œuf, et ainsi de suite, pour les autres œufs. Attention ne jamais mettre tout les œufs ensemble, vous n’arriveriez pas à les incorporer à la pâte.

Mettre votre pâte dans votre poche à douille avec le plus gros embout droit. Mettre dans chaque empreinte une grosse noix de pâte en une seule fois. (Car en cuisant la pâte à choux, garde toujours la forme de départ.). Parsemez de gros sucre blanc et mettre à cuire. Au bout de 15/20 minutes quand les chouquettes sont bien gonflées, il faut baisser le four à180°C. Et laisser encore cuire une quinzaine de minutes. Ensuite, laissez encore 5 minutes dans le four éteint. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.