patati et patata

COOK’IN / PAIN DE MIE

(SF 2170/ pains platine) (cook’in)

 600 gde farine T55, environs375 gde lait,45 gde sucre,45 gde beurre froid,1 sachet gourmandises pain Guy Demarle.

Mettre le lait dans le Cook’in, programmer 30 secondes,40°C, vitesse2.

Ajoutez la levure, mettre sur vitesse 5 quelques secondes.

Ajoutez la farine, le sucre,  le beurre, le citron.

Pétrir pendant 2 minutes.

Mettre dans un cul-de-poule couvert d’une Silpat et laisser gonfler.

Mettre les empreintes platine sur une plaque alu perforée.

Aplatir la pâte, former 2 rectangles de la dimension des empreintes et laissez de nouveau monter.

Préchauffez le four à210°C, vaporiser un peu d’eau sur le pain et cuire 10 minutes à210°Cpuis 20 à 25 minutes à180°C.