patati et patata

COOK’IN / YAOURTHS

(cook’in)

 800 gde lait entier, 1 yaourt au lait entier type la laitière nature de préférence, 2 c à café de sucre (facultatif si vous voulez des yaourts sucrés), 50g de lait en poudre, 3 à 5 gouttes de présure liquide (achetée en pharmacie)

Faire chauffer le lait entier + sucre 5mn à 50° vitesse 2.
Rajoutez le yaourt la laitière et le lait en poudre, mélanger 1mn vitesse 2.

Mettre les gouttes de présure.

 Versez dans les 6 à 8 pots, selon le remplissage souhaité.
Placer les pots filmés ou capuchonnés dans le panier vapeur.

Faire chauffer 1L d'eau à 120° jusqu'à ébullition. 5 à 10  minutes, mais cela dépend de la température de l’eau de départ. (Personnellement je programme 5 minutes à120°Cavec de l’eau sortie du robinet)                                                                                                                   

 A ébullition couvrir le dessus du cuit vapeur avec un torchon, et laissez reposer toute la nuit. Mettre les yaourts au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Astuce du chef : Mettre les ingrédients à température ambiante au moins 1 heure avant (sauf la présure) de confectionner les yaourts.