patati et patata

MADELEINES DE COMMERCY A LA BERGAMOTE

(Empreintes madeleines / FP 2511)

-110 gde farine

-110 gde sucre

- 10 gouttes d’arome liquide  de bergamote

- 4 petits œufs ou 3 gros.

-50 gde beurre

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Posez vos empreintes madeleines sur votre plaque alu perforée. Mettre le tout dans votre congélateur. Mettre votre four à préchauffer t°180°C.

Dans un cul de poule faîtes fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie. Réservez.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un cul de poule battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 Y incorporer le beurre fondu. Puis les 10 gouttes d’arome bergamote. Réservez.

 Montez les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation à base de bergamote. Versez et incorporez ensuite la farine petit à petit.

 Une fois que vous obtenez une pâte homogène, sortez les empreintes madeleines du congélateur et versez la pâte dans les empreintes.

Enfournez une dizaine de minutes.

 Sortez du four et laissez refroidir un peu vos madeleines avant de démouler.