patati et patata

MANNELES

MANNELES (Silpat /SP 4035)

- 500g farine
- 1sachet levure de boulanger Guy Demarle)
- 1c à c de sel (attention avec la nouvelle levure Demarle, le sel est inutile et
  pour les autres levures, ne jamais mettre les 2 en contact).

- 70 g de sucre
- 1 orange non traitée de préférence
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 c à soupe de  fleurs d’oranger
- 250ml lait

-110 gde beurre

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Posez votre silpat sur votre plaque alu perforée.

Prélevez les zestes de l’orange. Réservez.

Faîtes fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Réservez

Mélangez tous les ingrédients, le beurre et les zestes d’orange en dernier.

Pétrir pendant 5 bonnes minutes au robot. Si besoin, ajouter un peu de farine
Faire lever une heure environ

Mettre en forme. Faire 6 boudins et couper avec un ciseau de chaque côté pour faire les bras et au milieu en bas pour séparer les 2 jambes. Posez sur la silpat les bonhommes puis laisser lever à nouveau 1/2 heure.

 Mettre votre four à préchauffer à180°C.

 

Badigeonnez avec un jaune d'œuf et mettre au four à 180° environ 20 min.

Une fois cuits, vous pouvez décorer les bonhommes avec des pépites de chocolat ou avec des bonbons ou encore avec du blanc d’œuf additionné d’un peu de sucre glace et avec un petit pinceau fin, vous pouvez dessiner les yeux, la bouche et les boutons. Laissez court à votre imagination.

 

 

Attention si vous n’utilisez pas la levure déshydratée de la marqueDemarle, il faut procéder un petit peu différemment.

Mettre votre sachet de levure dans les 250ml de lait  avec un sucre en morceaux. Mélanger avec une petite cuillère et laisser reposer jusqu’à ce qu’une mousse se forme en surface (~10 minutes). Puis, mélanger le tout avec la farine et le sel et ensuite suivre la recette de façon identique.

 



04/12/2012
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