patati et patata

PETITES CROUSTADES

 

PETITES CROUSTADES  

 

- 2 pâtes feuilletées

- 3 grosses pommes

- cassonade ou sucre roux (environs 50 à 80 g)

- 2 sachets de sucre vanillé ou vanille liquide

- 5 cl de rhum

- 2 c à café de sucre blanc

- 2 c à café de farine

 

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Posez les empreintes grands ronds profonds choisies sur la plaque alu perforée et mettre le four à préchauffer t° 200C.

 

Découpez la pâte feuilletée avec le découpoir rond n° 13 et posez sur les empreintes.

Saupoudrez le fond du mélange farine sucre blanc afin de rendre le fond des croustades plus croustillants.

 

Remplir chaque empreinte avec des pommes pelées et coupées assez grossièrement.

 

Saupoudrez le tout très généreusement de sucre roux ou de cassonade. Puis répartir par dessus le sucre vanillé et le rhum.

 

Recouvrir le tout avec un deuxième disque en fermant bien en appuyant sur les rebords.

N’oubliez pas de faire un trou central dans chaque croustades = cheminée pour ne pas que les croustades « explosent » à la cuisson.

 

Saupoudrez avantageusement  de sucre roux.

 

Faites cuire environs 20 minutes, la croustade prend alors une couleur brun caramel.

Se déguste chaude, tiède ou froide selon vos gouts.

 

 



14/01/2011
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