patati et patata

SOUPE GLACEE DE PETITS POIS ET MENTHE

• oignons
• cosses
• menthe fraiche
• eau
• huile d'olive
• poudre d'amande
• crème fraiche ou yaourt

• Ciselez fin un oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez les cosses lavées et faire rissoler quelques minutes. Salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 20mn.
• Ajoutez les feuilles de menthe, mixez et passez au chinois (très important car sinon ils va y avoir pleins de fils dans la soupe )
• Remettre dans la casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de poudre d'amande et un peu de crème fraîche. Faire cuire à nouveau 5 min.
• Laissez refroidir, dégustez très frais.