patati et patata

VELOUTE AUX FEUILLES, TRONC ET COTES DE CHOUX FLEUR

• les déchets d'un choux fleur
• 2 pommes de terre
• beurre
• bouillon de légume (maison à base d'épluchure c'est parfait)
• crème liquide

• Commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ.
• Couvrez avec le bouillon (légumes ou volaille) et laissez cuire à petit feu pendant 40mn.
• Mixez et ajoutez 20cl de crème
• Présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus